La Cooperativa Agropecuaria Sarandí mantiene la elaboración de quesos en El Soberbio, Misiones, con recorridos diarios para reunir leche de pequeños productores.
La actividad surgió alrededor de 2003 para dar valor agregado a la producción local, y hoy el queso barra (en piezas de 3 a 4 kg) es su producto principal, mientras que también elaboran ricota y otros quesos cuando hay mayor disponibilidad de materia prima.