El consumo de carne vacuna en Argentina bajó 9,5% interanual: hoy se comen casi cinco kilos menos por año, con un promedio de 46 kg per cápita según CICCRA.
La retracción se atribuye al fuerte aumento de precios, que superó al IPC: en 12 meses el rubro carnes y derivados subió 42,3% (IPC general, 33,7%).
Además, entre enero y agosto de 2026 el consumo aparente fue de 1,377 millones de toneladas y hubo contracción del abastecimiento para el mercado interno.