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  • ¿Alcanza con mirar azúcar, sodio y grasas? Expertos proponen ampliar la forma de evaluar los alimentos

    ¿Alcanza con mirar azúcar, sodio y grasas? Expertos proponen ampliar la forma de evaluar los alimentos

    ¿Alcanza con mirar azúcar, sodio y grasas? Expertos proponen ampliar la forma de evaluar los alimentos

    ¿Alcanza con conocer cuánto azúcar, sodio o grasas saturadas contiene un alimento para definir su calidad nutricional? ¿Deberían evaluarse también sus nutrientes esenciales, los alimentos que forman parte de su matriz, la presencia de microorganismos vivos o determinados aditivos? Estos interrogantes formaron parte del panel denominado ‘Más allá de los nutrientes críticos: hacia un nuevo modelo de perfilado nutricional y evaluación integral de los alimentos’, que PROFENI (Profesionales Expertos en Nutrición Infantil) ofreció en las XVII Jornadas Argentinas de Nutrición, de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).

    Considerando que los conocimientos sobre alimentación y salud se encuentran en constante evolución, propusieron que los sistemas utilizados para evaluar los alimentos deberían incorporar esa nueva evidencia. “Tuvimos la oportunidad de conversar sobre cómo mejorar las herramientas que utilizamos para evaluar la calidad de los alimentos. No se trata de desconocer lo realizado, sino de incorporar la evidencia disponible y avanzar hacia modelos cada vez más completos, capaces de orientar mejores decisiones alimentarias”, sostuvo María Elena Torresani, doctora en Nutrición, Directora de la Carrera de Especialistas en Nutrición con orientación en Obesidad de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA) e integrante de PROFENI.
    Los sistemas de perfilado suelen considerar el contenido de nutrientes esenciales -como proteínas, fibra, minerales y vitaminas- y de nutrientes críticos -azúcares, sodio y grasas saturadas-. A partir de esos componentes, los alimentos pueden recibir un puntaje o quedar comprendidos dentro de diferentes categorías de calidad nutricional.
    El Prof. Sergio Britos , Director del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Nutrición (CEPEA) e integrante de PROFENI, presentó avances de un Sistema de Perfil Integral de Alimentos que desarrolló con su equipo, para ampliar y considerar otras dimensiones tendientes a determinar la calidad de un alimento.
    Una de ellas es la presencia de aditivos, particularmente aquellos sobre los cuales existe evidencia suficiente acerca de potenciales riesgos para la salud. La otra es un concepto denominado ‘diversidad e integración de la matriz alimentaria’, que considera tres aspectos: la extensión de la lista de ingredientes; la presencia y ubicación dentro de esa lista de alimentos enteros pertenecientes a grupos protectores -como verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, lácteos, carnes y huevos-; y la presencia de microorganismos vivos.
    “Estamos trabajando en un perfil integral que permita sintetizar estas dimensiones en un puntaje y así poder contar con una métrica objetiva y trazable que refleje mejor la calidad de un alimento”, explicó Britos.
    Para los especialistas, esta aproximación podría aportar además elementos objetivos para evitar que alimentos nutricionalmente muy diferentes terminen incluidos dentro de una misma categoría únicamente por determinadas características de su procesamiento.
    La Dra. Mónica Katz , médica especialista en Nutrición, también integrante de PROFENI y expresidente de la Sociedad Argentina de Nutrición, abordó precisamente las fortalezas y limitaciones de los sistemas de perfilado existentes y del etiquetado frontal argentino. Expuso la dificultad de utilizar una misma clasificación para alimentos de perfiles nutricionales muy diferentes, así como las limitaciones que pueden existir para comparar productos.
    “Tenemos una ley de etiquetado frontal y lo razonable no sería empezar nuevamente desde cero, sino revisar aquellos aspectos que pueden perfeccionarse. La evidencia y la experiencia acumuladas permiten identificar oportunidades de mejora para que el sistema discrimine mejor entre alimentos y sea una herramienta cada vez más útil para la población”, señaló la Dra. Katz.
    ¿Es hora de considerar los microorganismos vivos?Durante el simposio, el Dr. Gabriel Vinderola , doctor en Química, investigador principal del CONICET en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), docente de la Universidad Nacional del Litoral e integrante de PROFENI, abordó el concepto emergente de ‘dosis diaria de microorganismos vivos’. La creciente evidencia científica comenzó a explorar la relación entre el consumo habitual de microorganismos presentes en determinados alimentos como el yogur, entre otros fermentados, y distintos indicadores de salud gastrointestinal, metabólica, cardiovascular y cognitiva.
    Existen sistemas que clasifican los alimentos según su contenido estimado de microorganismos vivos. “Durante mucho tiempo pensamos la alimentación en términos de micro y macronutrientes, pero aparece una dimensión adicional que merece ser cada vez más investigada: cuántos microorganismos vivos incorporamos a través de nuestra alimentación y sus implicancias para la salud”, explicó Vinderola.
    Esta discusión adquiere especial interés en el marco de la futura actualización de las Guías Alimentarias para la Población Argentina. Para los especialistas de PROFENI, sería deseable que ese proceso considere la evidencia científica acumulada desde la elaboración de las actuales GAPA y analice el lugar que determinados alimentos fermentados podrían tener dentro de las recomendaciones alimentarias.
    Del conocimiento a la vida cotidianaLa participación de PROFENI en las Jornadas también incluyó el panel ‘Nutrición que transforma: educar, conectar e innovar’, coordinada por la Lic. Romina Pereiro y con la participación de Alberto Arribas, la Dra. Noelia Rodríguez Cambao y Hernán Rubinstein. El encuentro partió de una paradoja: nunca hubo tanta información disponible sobre nutrición y, sin embargo, convertir ese conocimiento en cambios sostenidos de comportamiento continúa siendo uno de los principales desafíos.
    Con el tiempo, se vio que conocer una recomendación no significa necesariamente comprenderla, incorporarla a la vida cotidiana y mucho menos sostenerla en el tiempo. La alfabetización alimentaria implica que las personas puedan interpretar críticamente la información y transformarla en decisiones posibles.
    La adherencia a las recomendaciones y el impacto creciente de la inteligencia artificial sobre el acceso al conocimiento nutricional completarán esta discusión. El desafío que atraviesa estos debates es el mismo: lograr que la evidencia científica no permanezca únicamente en los estudios, las guías o los consultorios, sino que pueda convertirse en herramientas que mejoren concretamente la alimentación de las personas.
    “Tenemos más conocimiento, más evidencia y más herramientas que nunca. El próximo paso es encontrar los mejores mecanismos para que todo eso se traduzca en mejores decisiones. Los desafíos son revisar cómo evaluamos los alimentos, actualizar las recomendaciones a medida que avanza la ciencia y encontrar caminos para acompañar a las personas en sus elecciones”, concluyeron desde PROFENI.
    Integrantes de PROFENI : Esp. Albert Arribas (Nutrición), Prof. Sergio Britos (Nutrición), Lic. Sandra Nora Blasi (Nutrición), Dr. Christian Boggio Marzet (Gastroenterología infantil), Lic. María Soledad Cabreriso (Nutrición), Dra. Mabel Valeria Carosella (Pediatría), Lic. Florencia Flax Marcó (Nutrición), Dra. Ingrid Gerold (Pediatría), Dra. Andrea Fabiana González (Nutrición en Gastroenterología), Dr. Lucio Nicolás González (Gastroenterología infantil), Dra. Mónica Katz (Nutrición), Dra. Romina Lambert (Pediatría y Nutrición), Lic. Mariana Raspini (Nutrición), Dra. Noelia Vanesa Rodrigues Cambao (Psiquiatría), Dr. Omar Leonardo Tabacco (Pediatría y Gastroenterología), Dra. Ana María Tamagnone (Pediatría), Dra. María Elena Torresani (Nutrición) y Dr. Gabriel Vinderola (Química, Microbiología).

  • La inflación de alimentos fue del 1,7% en agosto: los productos que subieron y los que bajaron de precio – Arriba Noticias

    La inflación de alimentos fue del 1,7% en agosto: los productos que subieron y los que bajaron de precio – Arriba Noticias

    La inflación de alimentos fue del 1,7% en agosto: los productos que subieron y los que bajaron de precio – Arriba Noticias

    La inflación de alimentos alcanzó el 1,7% en agosto. El dato mensual coincidió con el Índice de Precios al Consumidor (IPC), que también fue del 1,7%, de acuerdo con lo que informó este jueves el INDEC.
    El aumento en los precios de los alimentos es el que más afecta a los sectores vulnerables, que destinan la mayor parte de su ingreso a cubrir la canasta básica. Por eso, es uno de los rubros con mayor incidencia en el costo de vida de todo el país.

    Durante los primeros ocho meses del año, la división Alimentos y bebidas no alcohólicas mostró un alza del 22,1%, lo que representó 0,8 puntos porcentuales por encima del nivel general de la inflación acumulada en ese período (21,3%).
    Los productos y su variación
    De acuerdo con los datos del INDEC, en la comparación mensual, los diez productos que más subieron de precio fueron: cebolla, zapallo anco, banana, papa, batata, fideos secos, filet de merluza, galletitas dulces, pan francés y harina de trigo.

     
    En agosto, respecto del mes previo, con una suba de 2,2%, la Patagonia y el Noreste fueron las regiones en las que más se incrementó la inflación del rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas, seguidas por Noroeste (2%), Cuyo (1,9%), Pampeana (1,7%) y GBA (1,4%).
    En la comparación anual, la suba del rubro fue de 34,9%, lo que significó 1,4 puntos porcentuales por encima del IPC, con la región Noreste con el aumento más alto (41,8%), seguida por el Noroeste (37,3%), Pampeana (34,9%), Cuyo (34,8%), GBA (34,3%) y Patagonia (30%).

     
    Los 10 alimentos que más subieron de precio en agosto
    En agosto, los diez alimentos que más aumentaron de precio respecto de julio son los siguientes:
    Cebolla: 42,7%.
    Zapallo anco: 35,5%.
    Banana: 30,4%.
    Papa: 22%.
    Batata: 9,6%.
    Fideos secos tipo guisero: 4,5%.
    Filet de merluza fresco: 4,4%.
    Galletitas dulces envasadas sin relleno: 4,3%.
    Pan francés tipo flauta: 3,8%.
    Harina de trigo común 000: 3,8%.
     
    Por encima de la inflación general (1,7%), subieron también galletitas de agua envasadas (3,4%), queso pategrás (2,6%), tomate entero en conserva (2,4%), queso cremoso (2,3%), aceite de girasol (2,2%), jamón cocido (2%) y sal fina (1,8%).

     
    Los alimentos que bajaron de precio en agosto
    En gasto también hubo un grupo de alimentos que anotaron deflación en relación con julio. Fueron los siguientes:
    Lechuga: -18,8%.
    Tomate redondo: -17,5%.
    Salchichón: -3,8%.
    Pan de mesa: -2,6%.
    Limón: -2,3%.
    Manzana deliciosa: -1,6%.
    Yogur firme: -1,4%.
    Naranja: -0,9%.
    Pollo entero: -0,5%.
    Paleta: -0,4%.
     
    Con Elonce

  • Se ordenó que los desayunos y meriendas escolares no incluyan alimentos con sellos de advertencia

    Se ordenó que los desayunos y meriendas escolares no incluyan alimentos con sellos de advertencia

    En el marco del legajo “Varios Padres en representación de sus hijos, Asociación Gremial AGMER y Fundación CAUCE c/ Superior Gobierno de la Provincia de Entre Ríos s/ Acción de Amparo”, Legajo Nº 36759, el vocal del Tribunal de Juicio y Apelaciones Nº 9 de Paraná, Juan Francisco Malvasio, hizo lugar hoy a la acción de amparo colectivo promovida contra el gobierno provincial.

    El magistrado ordenó al gobierno de Entre Ríos que se abstenga de ofrecer, servir, entregar o distribuir en los establecimientos educativos públicos provinciales dependientes del Consejo General de Educación (CGE) productos alimenticios no perecederos destinados a desayunos y meriendas que contengan uno o más sellos de advertencia o leyendas precautorias, conforme a lo establecido en el artículo 12 de la Ley Nº 27.642.
    Al mismo tiempo, dispone que deberá garantizarse, de manera simultánea e ininterrumpida, la provisión de productos que no se encuentren alcanzados por dicha prohibición.
    El derecho a una alimentación adecuada
    La acción fue promovida por un grupo de madres y padres en representación de sus hijos e hijas, junto con la Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos (AGMER) y la Fundación CAUCE, que plantearon la necesidad de garantizar una alimentación adecuada, saludable, suficiente y segura para niñas, niños y adolescentes que concurren a establecimientos educativos públicos y reciben el servicio alimentario escolar.
    En su análisis, el magistrado destaca que el control judicial efectuado se circunscribe a verificar el cumplimiento de un mandato legal y la protección de derechos que cuentan con tutela constitucional reforzada.
    En ese sentido, señala que la exclusión de productos con sellos de advertencia frontal en los entornos escolares constituye una política de salud pública cuyo cumplimiento debe ser garantizado por el Estado.
    La resolución remarca, además, que las dificultades administrativas, presupuestarias o vinculadas con la implementación de los controles no eximen al Estado de garantizar efectivamente los estándares nutricionales establecidos por el ordenamiento jurídico.
    Asimismo, pondera el interés superior del niño como principio rector en la protección de los derechos de niñas, niños y adolescentes.
    Al tratarse de un proceso colectivo, la sentencia dispone también comunicar la resolución al Registro de Procesos Colectivos y ordena su publicación y difusión a través del Servicio de Comunicación e Información del Superior Tribunal de Justicia de Entre Ríos.
    21 de agosto de 2026

  • «Se pasa de una dieta nutritiva a alimentos procesados», se quejó Agmer

    «Se pasa de una dieta nutritiva a alimentos procesados», se quejó Agmer

    «Se pasa de una dieta nutritiva a alimentos procesados», se quejó Agmer

    El principal gremio docente, filial Uruguay, salió con los tapones  de punta con la nueva modalidad de distribución de aimentos en los comedores escolares entrerrianos.
     
    El gremio no ahorra quejas ante las decisiones del Gobierno entrerriano.
    El texto es el siguiente:
    Desde Agmer Uruguay expresamos nuestra preocupación por la modificación nutricional en los establecimientos educativos del departamento Uruguay.
    Desde Agmer Uruguay expresamos nuestra preocupación y repudio, al mismo tiempo que alertamos a la población en general sobre la preocupante situación de la distribución de alimentos en las escuelas correspondientes a la Copa de Leche Provincial (CPL) y Refuerzo Alimentario Mensual (RAM).
    Cambios en la modalidad de distribución
    El 20 de julio de 2026 se realizó una reunión de los equipos directivos del departamento Uruguay con personal de la empresa que se encargara de la distribución de alimentos y responsables de comedores, donde se informó la nueva modalidad que se iba a implementar a través del suministro de alimentos para las escuelas.
    Lo expresado por el representante de la empresa disto mucho de losestándares saludables que se exigían hasta el momento para lograr la nutrición adecuada de los niños, adolescentes y adultos que transitan por nuestras escuelas.
    Se pasa de una dieta nutritiva que incluía alimentos saludables y frutas a alimentos procesados como budines, galletitas e infusiones con base láctea, con porciones iguales para todos, sin contemplar las diferencias entre infantes, adolescentes y adultos.
    A ello se suma que, según expresiones del personal de la empresa a los equipos directivos, la distribución se realizará en seis entregas durante el año para cada escuela, sin tener en cuenta que muchas instituciones no cuentan con espacio físico suficiente para almacenar ese volumen de alimentos, con el consiguiente riesgo de vencimientos y sin poder garantizar condiciones adecuadas de conservación.
    Asimismo, muchas escuelas no cuentan con cocina, con el equipamiento necesario para preparar los alimentos y/o con personal disponible para esa tarea.
    Improvisación y falta de respuestas
    La preocupación que generó esta información y la falta de respuestas a las consultas llevó a que, apenas 24 horas después, se realizara una nueva reunión entre los equipos directivos y personal de comedores, en la que se desdijeron varios de los aspectos informados anteriormente, demostrando el nivel de improvisación con el que el Gobierno aborda un tema tan sensible.
    Deudas con proveedores y preocupación en las escuelas
    Este cambio de modalidad se anuncia en el marco de que en los últimos meses, el Gobierno provincial mantiene una deuda millonaria con los proveedores de los comedores escolares correspondiente a los meses de mayo y junio, generando preocupación hacia el interior de los equipos directivos, quienes escuchan las expresiones de los comerciantes que advierten que esta situación puede provocar el corte de la provisión.
    En el departamento Uruguay esta situación se advierte en las localidades de Concepción del Uruguay y Basavilbaso.
    Defensa de los equipos directivos
    Asimismo, es preocupante e indignante que, ante esta problemática, el Gobierno cuestione a los propios equipos directivos 1 que sostienen el funcionamiento de los comedores escolares, poniendo en duda su honestidad.
    En este punto debemos ser claros: este sindicato contiene y defiende a cada equipo directivo ante las expresiones del Gobierno provincial. No es la primera vez que el gobierno de Rogelio Frigerio utiliza esta estrategia para cuestionar un sistema que funciona y que tiene diferentes instancias donde el Estadopuede constatar y controlar la compra y distribución, en este caso, de alimentos.
    Recordemos las denuncias públicas realizadas por el Gobierno sobre el Iosper, ninguna de las cuales tuvo una presentación legal por parte del Gobierno, dejando entrever que claramente es una estrategia discursiva.
    La adjudicación a una empresa privada
    El gobernador Rogelio Frigerio avanzó con la adjudicación del suministro y distribución de la Copa de Leche y las meriendas para las escuelas entrerrianas a la empresa privada Teknofood S.A.
    Ahora bien, se desconoce el procedimiento de licitación pública, hecho que motivó el pedido de acceso a la información pública por parte del abogado Rubén Pagliotto, solicitando «copia íntegra del expediente administrativo y del acto de adjudicación, los pliegos de condiciones, especificaciones técnicas, protocolos nutricionales, informes bromatológicos y certificados de calidad.También pregunta si intervinieron organismos de control como la Contaduría General, la Fiscalía de Estado y el Tribunal de Cuentas, y si existieron dictámenes jurídicos previos. En otras palabras: si alguien controló algo antes de firmar» 2 .
    A las dudas que genera esta falta de información sobre la licitación pública se suma la acción concreta del gobernador en beneficiar a una empresa de otra provincia en un contexto de crisis de consumo en los comercios entrerrianos.
    ¿Será que le preocupa más la situación de las empresas y comercios en otras provincias y no en la nuestra?
    Un ajuste que impacta en la educación
    En este contexto, la prohibición de dar tortas fritas en fechas patrias a estudiantes, con toda la raigambre cultural que ello conlleva, pareciera una mera necesidad de negar la «argentinidad».
    Claramente, el gobernador aplica una lógica economicista para la educación: no solo mantiene salarios magros que no alcanzan a fin de mes para los docentes, sino que también ajusta sobre los alimentos que se brindan en las escuelas, en un contexto de crisis donde la demanda alimentaria de nuestrosestudiantes aumenta.
    Toda esta situación genera dudas e incertidumbre. Pareciera que los gobernantes solo se preocupan por lo que les dice un Excel, una mirada economicista que deshumaniza y desconoce lo que sucede en las escuelas.
    Bajo el eslogan de la eficiencia económica, todo vale.
    El reclamo de AGMER Uruguay
    Basta de ajuste en educación.Basta de salarios de pobreza para los trabajadores.Basta de quitar derechos a los trabajadores y sus familias.
    Señor gobernador Rogelio Frigerio: con el alimento de los niños, adolescentes y adultos no se juega. No son una variable de ajuste, mucho menos cuando son afectados directos de las políticas económicas que usted apoya.
    AGMER Uruguay.
    1: Redacción. (19 de julio de 2026). Comedores escolares: Duro descargo de directivos de la provincia. Orilla y media tv.https://www.orillaymedia.com/2: Redacción. (20 de julio de 2026). Quién contrató a Teknofood y cómo: el pedido que incomoda al gobierno entrerriano. El Diario. https://www.eldiario.com.ar/
     

     
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  • AGMER Uruguay alerta por la distribución de alimentos en las escuelas

    AGMER Uruguay alerta por la distribución de alimentos en las escuelas

    AGMER Uruguay alerta por la distribución de alimentos en las escuelas

    Desde AGMER Uruguay enviaron un comunicado a los medios manifestando preocupación por la modificación nutricional en los establecimientos educativos del departamento Uruguay.

    El texto completo expresa lo siguiente:
    «Desde AGMER Uruguay expresamos nuestra preocupación y repudio, al mismo tiempo que alertamos a la población en general sobre la preocupante situación de la distribución de alimentos en las escuelas correspondientes a la Copa de Leche Provincial (CPL) y Refuerzo Alimentario Mensual (RAM)
    Cambios en la modalidad de distribución
    El 20 de julio de 2026 se realizó una reunión de los equipos directivos del departamento Uruguay con personal de la empresa que se encargara de la distribución de alimentos y responsables de comedores, donde se informó la nueva modalidad que se iba a implementar a través del suministro de alimentos para las escuelas.
    Lo expresado por el representante de la empresa disto mucho de los estándares saludables que se exigían hasta el momento para lograr la nutrición adecuada de los niños, adolescentes y adultos que transitan por nuestras escuelas. Se pasa de una dieta nutritiva que incluía alimentos saludables y frutas a alimentos procesados como budines, galletitas e infusiones con base láctea, con porciones iguales para todos, sin contemplar las diferencias entre infantes, adolescentes y adultos.
    A ello se suma que, según expresiones del personal de la empresa a los equipos directivos, la distribución se realizará en seis entregas durante el año para cada escuela, sin tener en cuenta que muchas instituciones no cuentan con espacio físico suficiente para almacenar ese volumen de alimentos, con el consiguiente riesgo de vencimientos y sin poder garantizar condiciones adecuadas de conservación.
    Asimismo, muchas escuelas no cuentan con cocina, con el equipamiento necesario para preparar los alimentos y/o con personal disponible para esa tarea.
    Improvisación y falta de respuestas
    La preocupación que generó esta información y la falta de respuestas a las consultas llevó a que, apenas 24 horas después, se realizara una nueva reunión entre los equipos directivos y personal de comedores, en la que se desdijeron varios de los aspectos informados anteriormente, demostrando el nivel de improvisación con el que el Gobierno aborda un tema tan sensible.
    Deudas con proveedores y preocupación en las escuelas
    Este cambio de modalidad se anuncia en el marco de que en los últimos meses, el Gobierno provincial mantiene proveedores de los comedores escolares correspondiente a los meses de mayo y junio, generando preocupación hacia el interior de los equipos directivos, quienes escuchan las expresiones de los comerciantes que advierten que esta situación puede provocar el corte de la provisión.
    En el departamento Uruguay esta situación se advierte en las localidades de Concepción del Uruguay y Basavilbaso.
    Defensa de los equipos directivos
    Asimismo, es preocupante e indignante que, ante esta problemática, el Gobierno cuestione a los propios equipos directivos que sostienen el funcionamiento de los comedores escolares, poniendo en duda su honestidad.
    En este punto debemos ser claros: este sindicato contiene y defiende a cada equipo directivo ante las expresiones del Gobierno provincial. No es la primera vez que el gobierno de Rogelio Frigerio utiliza esta estrategia para cuestionar un sistema que funciona y que tiene diferentes instancias donde el Estado puede constatar y controlar la compra y distribución, en este caso, de alimentos.
    Recordemos las denuncias públicas realizadas por el Gobierno sobre el IOSPER, ninguna de las cuales tuvo una presentación legal por parte del Gobierno, dejando entrever que claramente es una estrategia discursiva.
    La adjudicación a una empresa privada
    El gobernador Rogelio Frigerio avanzó con la adjudicación del suministro y distribución de la Copa de Leche y las meriendas para las escuelas entrerrianas a la empresa privada Teknofood S.A.
    Ahora bien, se desconoce el procedimiento de licitación pública, hecho que motivó el pedido de acceso a la información pública por parte del abogado Rubén Pagliotto, solicitando «copia íntegra del expediente administrativo y del acto de adjudicación, los pliegos de condiciones, especificaciones técnicas, protocolos nutricionales, informes bromatológicos y certificados de calidad. También pregunta si intervinieron organismos de control como la Contaduría General, la Fiscalía de Estado y el Tribunal de Cuentas, y si existieron dictámenes jurídicos previos. En otras palabras: si alguien controló algo antes de firmar».
    A las dudas que genera esta falta de información sobre la licitación pública se suma la acción concreta del gobernador en beneficiar a una empresa de otra provincia en un contexto de crisis de consumo en los comercios entrerrianos.
    ¿Será que le preocupa más la situación de las empresas y comercios en otras provincias y no en la nuestra?
    Un ajuste que impacta en la educación 
    En este contexto, la prohibición de dar tortas fritas en fechas patrias a estudiantes, con toda la raigambre cultural que ello conlleva, pareciera una mera necesidad de negar la «argentinidad».
    Claramente, el gobernador aplica una lógica economicista para la educación: no solo mantiene salarios magros que no alcanzan a fin de mes para los docentes, sino que también ajusta sobre los alimentos que se brindan en las escuelas, en un contexto de crisis donde la demanda alimentaria de nuestros estudiantes aumenta.
    Toda esta situación genera dudas e incertidumbre. Pareciera que los gobernantes solo se preocupan por lo que les dice un Excel, una mirada economicista que deshumaniza y desconoce lo que sucede en las escuelas. Bajo el eslogan de la eficiencia económica, todo vale.
    El reclamo de AGMER Uruguay
    Basta de ajuste en educación.
    Basta de salarios de pobreza para los trabajadores.
    Basta de quitar derechos a los trabajadores y sus familias.
    Señor gobernador Rogelio Frigerio: con el alimento de los niños, adolescentes y adultos no se juega. No son una variable de ajuste, mucho menos cuando son afectados directos de las políticas económicas que usted apoya.
    AGMER Uruguay».

  • Villa Elisa: Próxima fecha para obtener o renovar el carnet manipulador de alimentos

    Villa Elisa: Próxima fecha para obtener o renovar el carnet manipulador de alimentos

    Villa Elisa: Próxima fecha para obtener o renovar el carnet manipulador de alimentos

    El Área de Bromatología de la Municipalidad de Villa Elisa informa que el próximo jueves 6 de agosto se realizará un nuevo curso para obtener o renovar el Carnet Manipulador de Alimentos.

    Las personas que se desempeñan en la elaboración, manipulación y/o comercialización de alimentos deben contar con este permiso al día. Tiene una vigencia de 3 años desde su emisión y, una vez vencido, el plazo para renovarlo es de 90 días.
    Se recuerda que contar con este carnet es un requisito del Código Alimentario Argentino (CAA) y certifica que el trabajador conoce y sabe aplicar correctamente las normas básicas de higiene alimentaria.
    Las inscripciones se realizan con el DNI en la oficina de la Administración municipal.

  • Alimentos sanos y sin TACC: la «Feria en tu Barrio» recorre varios puntos de la ciudad

    Alimentos sanos y sin TACC: la «Feria en tu Barrio» recorre varios puntos de la ciudad

    Alimentos sanos y sin TACC: la «Feria en tu Barrio» recorre varios puntos de la ciudad

    En un esfuerzo por acercar la producción local a la mesa de los vecinos, la iniciativa “Feria en tu Barrio” confirmó su cronograma para el mes de mayo en Concepción del Uruguay. Más allá de la oferta tradicional de frescos, el espacio se consolida como un refugio fundamental para quienes buscan una alimentación saludable y, específicamente, productos libres de gluten.

    El valor de lo artesanal y saludable
    Para muchos emprendedores, esta feria es el puente directo con una comunidad que demanda calidad. Mary Rodríguez, referente de la producción de alimentos aptos para celíacos, destaca la importancia de estos puntos de encuentro: “es un espacio que nos permite a los emprendedores acercarnos a la gente con nuestros productos elaborados con materia prima de calidad, frescos y saludables”.
    La dificultad de conseguir alimentos sin TACC que mantengan el sabor y la frescura es una barrera común, pero Rodríguez busca romper ese esquema. “Mi emprendimiento es la elaboración de productos libres de gluten, que son difíciles de encontrar. A su vez lo pueden disfrutar todos en familia o con amigos y no solo quien tiene celiaquía”, afirma, subrayando que la calidad y lo saludable no son exclusivos de una dieta médica, sino una elección de vida para cualquier vecino.
     
    ¿Dónde y cuándo comprar?
    La feria funcionará siempre a partir de las 8 horas, ofreciendo desde carnes, lácteos y huevos hasta verduras recién cosechadas y panificados artesanales. Tomá nota del recorrido de mayo para encontrar estas opciones saludables cerca de tu casa:
    Jueves 7: plaza Güemes (Barrio VICOER).
    Martes 12: plaza Urquiza.
    Jueves 14: plaza Columna.
     
    Un impulso a la economía de cercanía
    El objetivo de la propuesta no es solo comercial, sino social. Al fomentar el consumo de cercanía, se fortalece el trabajo de quienes, como Mary, apuestan por materias primas locales. La invitación queda abierta a toda la comunidad para apoyar lo nuestro y elegir alimentos que cuiden la salud.