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Etiqueta: chocolate

  • Este sábado habrá un festival con música, deporte y chocolate en B° 192 Viviendas  

    Este sábado habrá un festival con música, deporte y chocolate en B° 192 Viviendas  

    Este sábado habrá un festival con música, deporte y chocolate en B° 192 Viviendas  

    En el marco del Programa “Cerca tuyo”, se realizará este sábado un festival para festejar el Día de la Bandera, desde las 14.30 en el playón y parque del barrio 192 Viviendas. Allí habrá actuaciones de música y danza folklórica con Jorge Arrigo y “Sin Fronteras”, emprendedores barriales, la feria “Movimiento Emprendedor”, golf croquet, newcom y juegos, compartiendo una chocolatada gracias a la Lechería Municipal “La Histórica”.

    “Cerca tuyo” es un programa de las Secretarías de Salud y Desarrollo Social, más la Dirección de Deportes de la Municipalidad de Concepción del Uruguay, que tiene como objetivo fortalecer la presencia territorial en los barrios, promoviendo el abordaje integral de problemáticas y necesidades de la comunidad mediante acciones de salud, zoonosis, ambiente, deporte, desarrollo económico y participación ciudadana. En este marco, se apunta a generar espacios de escucha, fomentar el involucramiento del vecino y elaborar diagnósticos territoriales que permitan diseñar políticas públicas más eficientes y cercanas a la realidad de cada barrio; esto incluye recorridas barriales, relevamientos y actividades comunitarias.
    El Programa se desarrolla a través de recorridas, relevamientos comerciales, presencia del tráiler sanitario y el Castramóvil, mapeo de problemáticas ambientales, promoción de la salud, actividades deportivas, espacios de salud mental, ferias, actividades culturales, encuentros comunitarios y demás acciones vecinales.
    Este esquema comprende los barrios 150 Viviendas y 150 Viviendas Nuevo, 192 Viviendas, 60 Viviendas IAPV y 60 Viviendas COPUL.

  • El chocolate negro y el mito de que es «más saludable»: “La mayor parte de los estudios están financiados por la industria chocolatera”

    El chocolate negro y el mito de que es «más saludable»: “La mayor parte de los estudios están financiados por la industria chocolatera”

    El chocolate negro y el mito de que es «más saludable»: “La mayor parte de los estudios están financiados por la industria chocolatera”

    Durante años, el chocolate negro se posicionó como una opción considerada más saludable que el chocolate con leche. Su alto contenido de cacao y la difusión de estudios que lo vinculan con posibles beneficios cardiovasculares contribuyeron a consolidar una imagen positiva entre muchos consumidores.

    Sin embargo, algunos especialistas cuestionan que existan diferencias significativas en cuanto a sus beneficios para la salud. Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos, afirmó que el hecho de que una tableta contenga un 85 %, 90 % o incluso 99 % de cacao no significa necesariamente que sea mejor para la salud que otras variedades disponibles en el mercado.
    Este debate volvió a cobrar relevancia recientemente, en paralelo con el fuerte aumento internacional del precio del cacao, factor que impactó en el costo de chocolates y derivados. En este contexto, se incrementaron las consultas sobre cuáles son los verdaderos beneficios del chocolate y cuánto de mito hay detrás de algunas creencias arraigadas.
    ### ¿Existe una diferencia nutricional importante?
    Según Robles, no existe suficiente evidencia para afirmar que el chocolate negro sea claramente superior desde el punto de vista nutricional. La especialista aclaró que, aunque se asocia automáticamente un mayor porcentaje de cacao con un producto más saludable, la realidad es mucho más compleja.
    “Nutricionalmente no podemos decir que uno sea mejor que otro porque no hay diferencias significativas”, destacó al analizar las distintas opciones comerciales. Además, recordó que el chocolate sigue siendo un alimento con alta densidad calórica, que aporta cantidades importantes de grasas y azúcares, independientemente de si es negro, semiamargo o con leche.
    ### El cuestionamiento a los estudios sobre el cacao
    Uno de los argumentos más frecuentes para recomendar el chocolate negro es su supuesto efecto beneficioso para la salud cardiovascular, atribuido a compuestos antioxidantes como los flavonoides. Sin embargo, Robles advirtió que gran parte de las investigaciones que resaltan estos beneficios cuentan con financiamiento de empresas vinculadas a la industria chocolatera, lo que obliga a analizar sus conclusiones con cautela.
    “La mayoría de los estudios que sostienen estas propiedades están financiados por la propia industria chocolatera, lo que representa un claro conflicto de intereses”, señaló la experta.
    ### Consumo de chocolate: recomendaciones de los especialistas
    Más allá de las diferencias entre variedades, los expertos coinciden en que el chocolate debe consumirse de forma ocasional y dentro de una alimentación equilibrada. Entre las principales recomendaciones destacan:
    – Consumir porciones moderadas.– No considerarlo un alimento funcional ni imprescindible para la salud.– Leer la información nutricional completa, no solo el porcentaje de cacao.– Evitar asociar automáticamente un producto con beneficios saludables por su etiqueta o marketing.
    Los especialistas subrayan que ningún tipo de chocolate reemplaza hábitos saludables como una alimentación variada y balanceada, la práctica regular de actividad física y un descanso adecuado. Por ello, aunque el chocolate negro puede integrarse en una dieta equilibrada, no existen pruebas concluyentes que lo califiquen como un alimento especialmente beneficioso por sí solo. Más que un producto milagroso, sigue siendo un alimento para disfrutar con moderación.

  • El Batallón de Ingenieros de Concepción del Uruguay abre sus puertas: habrá muestra de tanques, botes de asalto y el tradicional chocolate con tortas fritas

    El Batallón de Ingenieros de Concepción del Uruguay abre sus puertas: habrá muestra de tanques, botes de asalto y el tradicional chocolate con tortas fritas

    El Batallón de Ingenieros de Concepción del Uruguay abre sus puertas: habrá muestra de tanques, botes de asalto y el tradicional chocolate con tortas fritas

    En el marco del 216° aniversario del Ejército Argentino, la histórica unidad militar local invita a la comunidad a compartir una jornada única en familia este fin de semana. Conocé el cronograma completo de actividades.

    CONCEPCIÓN DEL URUGUAY — El Batallón de Ingenieros Blindado 2 de Concepción del Uruguay se prepara para recibir a la comunidad en lo que promete ser una tarde diferente, ideal para compartir en familia. En el marco de las celebraciones por el 216° aniversario del Ejército Argentino, la institución local llevará adelante una jornada de puertas abiertas con entrada libre y gratuita para todos los vecinos de «La Histórica».
    El evento está pensado especialmente para el entretenimiento de niños, adolescentes y adultos, combinando muestras de equipamiento militar de última generación, actividades recreativas y el folklore institucional que caracteriza a la fuerza.

    Exposiciones dinámicas y tecnología militar
    El ingreso al predio se habilitará a partir de las 13:00 horas por la intersección de Boulevard Aráoz y Suipacha. Desde ese momento, los asistentes podrán recorrer las instalaciones y observar de cerca el material de dotación con el que los ingenieros militares asisten a la comunidad y resguardan el territorio.
    Entre los principales atractivos de la muestra se destacan:

    Vehículos pesados: Exhibición de vehículos blindados, tanques y máquinas viales tácticas.

    Material de Ingenieros: Muestra de puentes de dotación y botes de asalto.

    Soporte y logística: Demostraciones de los sistemas de potabilización de agua en campaña y equipos de comunicaciones de alta tecnología.

    Además, la jornada contará con la participación especial de los Radioaficionados de Concepción del Uruguay, quienes mostrarán cómo operan sus estaciones, y se dispondrá de un stand informativo especial con todos los requisitos y detalles para aquellos jóvenes que deseen ingresar y formar parte de la fuerza armada.
    Cronograma completo de la jornada:

    13:00 Hs — Inicio de la jornada y apertura de accesos (Ingreso por Bv. Aráoz y Suipacha). Comienzo de la muestra estática de vehículos, tanques, botes, potabilización y comunicaciones.

    16:00 Hs — Momento de camaradería: se compartirá el tradicional y rico chocolate caliente con tortas fritas con todos los presentes.

    16:30 Hs — Gran concierto de la Banda Militar, que interpretará un repertorio de marchas patrióticas y música popular.

    17:00 Hs — Finalización de las actividades y cierre de la jornada de puertas abiertas.

  • Crean la primera tableta de chocolate con células de cacao cultivadas en laboratorio

    Crean la primera tableta de chocolate con células de cacao cultivadas en laboratorio

    La tecnología aplicada a los alimentos parece no tener límites. Por primera vez, lograron fabricar tabletas de chocolate a partir de manteca de cacao producida con células cultivadas en laboratorio. Afirman que tienen el mismo sabor y propiedades que el producto tradicional.Este avance fue anunciado por Celleste Bio, una empresa emergente israelí respaldada por Mondelez, el gigante multinacional propietario de Cadbury, Oreo, Toblerone y otras marcas famosas.»La cuestión de si podíamos hacer chocolate de verdad, chocolate con leche de verdad, con manteca de cacao cultivada en células, está demostrada: lo hemos conseguido», celebró la directora ejecutiva de Celleste, Michal Beressi Golomb, en diálogo con Financial Times.»A diferencia de otras alternativas, su rendimiento es similar al de la manteca de cacao convencional. Se trata de un sustituto directo, por lo que resulta muy importante en los procesos de producción para los fabricantes de chocolate», agregó.La manteca de cacao es la grasa principal en la elaboración del chocolate: resulta esencial para su sabor y textura. La empresa afirma que su producto de laboratorio es bioidéntico al cacao natural, por lo cual ofrece igual consistencia y experiencia sensorial que el chocolate tradicional, sin necesidad de modificar la lista de ingredientes ni el proceso de producción.Celleste toma una pequeña muestra de células de granos de cacao y las cultiva en grandes tanques. En ese entorno controlado, las alimentan con azúcares, vitaminas, minerales y otros nutrientes para que se multipliquen y generen las mismas grasas y compuestos aromáticos que se encuentran en el producto natural.La creación de la primera docena de tabletas de chocolate de laboratorio se realizó en la tradicional fábrica que Cadbury tiene en Birmingham, Inglaterra.Ahora el desafío que enfrenta es obtener la aprobación regulatoria de esta innovación. Buscan dar ese paso en primer término en Estados Unidos e Israel para entrar en el mercado a finales de 2027, mientras que en Europa podría llevar más tiempo.El proyecto de la startup, que fue fundada en 2022 y lleva recaudados US$ 5,6 millones para sus desarrollos, es escalar la producción hasta alcanzar las 50.000 toneladas de manteca de cacao anuales en 2035, con un precio de entre US$ 12.000 y US$ 15.000 los mil kilos.Golomb explicó que apuntan a complementar el cultivo natural, no a reemplazar la agricultura tradicional.»Estamos en camino de producir una tonelada de manteca de cacao al año en un biorreactor de 1.000 litros a partir de un solo grano, lo que de otro modo requeriría aproximadamente una hectárea de árboles de cacao. Para ello, hemos creado un banco muy sólido de múltiples variedades de granos de cacao que podemos usar para cultivar, probar y escalar el material sin tener que talar ni un solo árbol en la selva tropical», sostuvo la directora científica de Celleste, Hanne Volpin.El cacao ha mostrado una alta volatilidad en su costo durante los últimos años, lo que llevó a Mondelez y otros grandes jugadores del mercado a aumentar los precios de sus chocolates o explorar alternativas novedosas.Algunas opciones que la industria viene explorando es fabricar chocolate suplantando el cacao con ingredientes a base de semillas de uva y proteína de girasol, o recreando su aroma a partir de la fermentación de cereales y legumbres.Según el sitio especializado Food Navigator, como reemplazo también se está comenzando a utilizar choviva, un producto de la tecnológica alemana Planet A hecho con una mezcla de semillas de girasol, azúcar, grasas vegetales y leche en polvo.